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Mario Morales da inicio al Congreso de Restaurantes este martes 26 de julio en el marco de Alimentaria 2011.
Grandes retos plantea la innovación a los restaurantes de Guatemala, innovar o morir.. nos encontramos en una época en donde el cambio es permanente y debemos adaptarnos.
Trabajar en equipos de innovación y trabajar con el cliente quien es el mejor referente para innovar.
Desarrollar la curva de valor de mi restaurante es parte de los ejercicios para determinar los indicadores en donde tengo que innovar. Estas y otras técnicas son las que Mario compartió con los asistentes al Congreso de Restaurantes 2011.
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